食費1万円でダイエット、9日目~東京人の口に合うチチタケ料理を模索

1ヶ月1万円生活

チチタケ(チタケ)栃木県で人気のきのこ。お盆のころにとれる夏のきのこです。

東京人の口に合うチチタケ(チタケ)料理

チチタケを東京人好みに、甘く煮てみた

本場、栃木県の人は、めんつゆだけで煮込んで、おいしいおいしいって食べるんですよ。でも、それだと東京住み、田舎もんのわたしには、今一歩でした。
それで、もうちょっとおいしく食べてみたいと思い、いろいろと模索してみました。こういう記事、日本初なんじゃないかなあと思います。だって、関東では模索するほど、チチタケ摂れないですもの。

今回は闇ルートから仕入れた(嘘ですよ)チチタケがたくさんあったので、やれました。ご提供くださった方、ありがとうございます。もちろん、自分でも頑張って採集しましたよ。

チチタケの甘煮の材料

  • チチタケ両手のひらいっぱいぐらい、もしくは幼菌10本ぐらい
  • オリーブオイル、大匙1
  • みりん 大匙1
  • 砂糖 小匙1
  • お好みで和風だし

チチタケの甘煮の作り方

さて、チチタケはいったん、
1、干すか凍らせてうまみアップしておきます。湯通しするかたもいますが、今回は湯通しなしです。今回は主に幼菌を使いました。

2、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを引いて、きのこにじっくり吸わせます。超弱火でゆっくりゆっくり。

3、めんつゆ、みりん、だけでなく、砂糖も入れました。
これで、少し東京人好みの味になったかと思います。

出来上がってすぐに食べると、しんなりしておいしいですが、2日ほど冷蔵庫に置いてみたところ、ボソボソになっていましたので、その日のうちに食べたほうがよさそうです。

チチタケを東京人好みの炊き込みご飯にしてみた

チチタケの炊き込みおにぎり、材料

チチタケ多め、10本ぐらい、開きすぎた成菌でも良い
米 2合
塩 ひとつかみ、違う、ひとつまみ(ひとつかみとか、どんな量だ)
みりん 小匙1
酒 小匙1
醤油 小匙1

1、チチタケは絶対に凍らせてください。開ききった成菌が良いです。

2、綿棒でこれでもかこれでもかと叩きます。しばらくすると溶けてくるので、その時はまた冷凍庫にしばらく戻して、根気よく砕きます。

3、お米1号に対して大きな握りこぶし大の量の、多めのチチタケを使います。
かまどに入れて

塩、みりん、しょうゆ、お好みで和風だしの素を入れて炊き込みご飯にします。これは、ボソボソしません。

4、おいしく食べるには、単独で食べること
おにぎりにして、単独で食べるならば、薄めの味付けでも風味を感じますが、みそ汁などと一緒に食べると、チチタケの風味を感じることが出来なくなりました。

チチタケ料理の模索は、まだまだ続きます。

さて、食費1万円でダイエット9日目です

チチタケの焼きそばはいまいちでした

今日のお食事では太りませんでした。
朝はいつものバターコーヒーとゆで卵です。と、くるみを食べました。

そうそう、くるみのあく抜きをすると、こんなにあくが出るんです。

あくを抜いた後は、いつもの見慣れた白いくるみになります。

お昼はバナナのパンケーキです。

バナナ(冷凍可)と小麦粉だけで、こんな感じのドロドロの状態で、フライパンに載せるだけです。

よりおいしくしたいならオリーブオイルを引いたほうが良いですが、カロリーを下げるならノンオイルです。
おやつにアイスクリームを食べきりました。

箱ごと台所で食べちゃったので、写真はありません。

夕飯は、焼きそばにチチタケを入れてみましたが、う~ん・・・・・合いませんね。噛んだ時のボソボソ感が出ます。

鯖味噌の缶詰も食べました。焼きそばは500カロリーあるし、鯖缶も400カロリーあるんですよね。

デザートも。

それで、今日の摂取カロリーは2049カロリー、消費カロリーは1717カロリーでした。ですが、太りませんでした。良質のたんぱく質(鯖缶)をこれぐらいとっても太りません。